海鲜菜谱柠香酸辣北极虾

2020年03月24日 来源:

现在正是吃海虾时节,既便宜又营养,味道极鲜,与其它少鲜一起拌着吃,冰爽可口,调一下酸辣汁,搭配爽脆的蔬菜和鱿鱼须,酸辣可口,瞬间敲开你的胃口。

【柠香酸辣北极虾】

【主料】

北极虾250克

【辅料】

红椒1个、黄秋葵4个、鱿鱼须60克、橄榄油1大勺、朝天椒2个、鱼露2大勺、白糖1大勺、柠檬汁2.5大勺、清水50克、黄椒半个

【做法】

1.备好食材,所有蔬菜和鱿鱼须清洗干净

2.朝天椒切成末,与白糖、鱼露、柠檬汁、清水一起倒入锅中煮滚后,放凉

3.再加入橄榄油拌匀即成泰式酸辣汁

4.北极虾稍微解冻后去壳,注意要保留虾子,放一边备用

海鲜菜谱柠香酸辣北极虾

5.锅中坐水烧开后,将秋葵烫熟,盛出用冰水过凉

6.鱿鱼须也用开水烫熟,盛出用冰水过凉

7.把彩椒和秋葵切斜片

8.把所有食材放入容器中,倒入酸辣汁拌匀即可

9泰式酸辣汁,适合搭配爽脆度较高的食材,如蔬菜中的豆类、瓜类和海鲜中的烫鱿鱼、虾仁、肉质较紧实的鱼类,这个汁可以冷藏保存3天

海鲜菜谱柠香酸辣北极虾

烹饪技巧

1、用开水烫过的食材一定要用冰水过凉再与北极虾一同拌食,口感才最好;

2、鱿鱼须汆烫的时候时间不要太长,否者会老,大约8-10秒钟即可。

北极虾的食疗价值

营养价值:

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

适宜人群:

适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

适宜甲状腺功能亢进的人。

适宜身体虚弱以及病后需要调养的人。

适宜小儿、孕妇食用。

海鲜菜谱柠香酸辣北极虾

食疗:

1.提高免疫力:铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

2.祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。

3.通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

总结:今天这道美食,营养价值丰富,爱吃海鲜的朋友们可以尝试做下,味道还是不错的哟。

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